Sangría - Συνταγές και ιστορία της Σανγκρία

Πηγή εικόνας: http://www.pourfemme.it

Πάμε κόντρα στο κρύο των ημερών και φαντασιωνόμαστε μια απίστευτα ζεστή μέρα, μπροστά μας μια παραλία στα Κανάρια ή στην Ανδαλουσία και εμείς, ξαπλωμένοι κάτω από ένα σκιερό δέντρο στην αμμουδιά, πίνουμε σαγκρία... Αυτό το δροσιστικό, φρουτώδες ποτό που δημιουργεί από μόνο του μια απίστευτη εμπειρία, ακόμα και αν λείπει το παραπάνω σκηνικό!

Πάμε να μάθουμε να τη φτιάχνουμε; Εμ πώς! Φεύγει ο Γενάρης σιγά-σιγά, θα 'ρθει η άνοιξη, οσονούπω καλοκαιράκι, πρέπει να είμαστε έτοιμοι! Πάμε, λοιπόν! ;)

Η συνταγή για την απλή, οικονομική και πιο διαδεδομένη σανγκρία, είναι η παρακάτω:

Πηγή εικόνας: http://www.pourfemme.it

Υλικά

• 2 πορτοκάλια
• 1 σφηνάκι μπράντι
• 2 ξυλάκια κανέλας
• 6 καρφάκια γαρίφαλο
• 500 ml ανθρακούχο νερό ή γκαζόζα
• 2 λεμόνια
• 1 μήλο
• 2 ροδάκινα
• 1 λίτρο κόκκινο κρασί
• 120 γρμ. ζάχαρη

Εκτέλεση

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε το κόκκινο κρασί, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα και την κανέλα και μετά προσθέστε το χυμό των λεμονιών και των πορτοκαλιών και ανακατέψτε.
• Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τα σε κομμάτια, προσθέτοντας μισό πορτοκάλι και μισό λεμόνι κομμένα σε λεπτές φετούλες.
• Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρούτα με το μείγμα του μπολ και μετά καλύψτε το μπολ με διαφανή μεμβράνη κι αφήστε το μέσα στο ψυγείο.
• Λίγο πριν σερβίρετε τη σαγκρία, προσθέστε παγάκια και την γκαζόζα, ανακατέψτε και σερβίρετε!

Η σανγκρία πιθανόν να προέρχεται από ένα παραδοσιακό παντς με κόκκινο κρασί που φτιαχνόταν στη Μεγάλη Βρετανία από το γαλλικό κρασί Μπορντώ. Το μπράντι και τα φρούτα χρησιμοποιούνταν για να δώσουν γεύση και άρωμα. Το παντς αυτό αναφέρεται κατά το 18ο και 19ο αιώνα ως "Claret Cup Punch" και το προτιμούσαν σε γιορτές και πάρτι.

Πιθανόν, επίσης, να προέρχεται από ποτό που έπιναν κατά το Μεσαίωνα, στο οποίο πρόσθεταν και τζίντζερ.

Το κόκκινο κρασί χρησιμοποιούνταν ευρέως τα παλιότερα χρόνια, επειδή το τρεχούμενο νερό δεν ήταν και η πιο ασφαλής επιλογή. Συχνά ήταν μολυσμένο και ευθυνόταν για πολλές ασθένειες, ακόμα και θανάτους. Το γάλα θεωρούνταν ποτό για παιδιά κι έτσι η μόνη λύση για να ξεδιψάσει κανείς ήταν το αλκοόλ που, συν τοις άλλοις, σκότωνε και τα μικρόβια (ορίστε, αν ψάχνατε για δικαιολογία, εδώ θα βρείτε πολλές!)!

Κι όμως, η σανγκρία μπορεί να προσφερθεί και χωρίς αλκοόλ. Εδώ θα βρείτε μια σχετική συνταγή:

Πηγή εικόνας: http://www.pourfemme.it

Υλικά

• 3 πορτοκάλια
• 2 λεμόνια
• 1 ροδάκινο
• μωβ ή κόκκινο γλυκό σταφύλι
• 6 κύβους ζάχαρη
• 1 πρέζα κανέλα
• 2 καρφάκια γαρίφαλο
• 1-2 φυλλαράκια μέντας

Εκτέλεση

• Αποχυμώνουμε μωβ ή κόκκινα σταφύλια μέχρι να έχουμε γύρω στα 4-5 λίτρα χυμό σταφυλιού, εκτός κι αν θέλετε να αγοράσετε έτοιμο χυμό από σκούρο σταφύλι.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το χυμό σταφυλιού, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γαρίφαλο.
• Προσθέτετε το χυμό του ενός πορτοκαλιού και κόβετε σε λεπτές φετούλες τα άλλα δύο και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά.
• Προσθέτετε το χυμό του ενός λεμονιού και κόβετε το άλλο σε λεπτές φετούλες και τα ανακατεύετε όλα μαζί.
• Συμπληρώνετε με τα ξεφλουδισμένα κομματάκια του ροδάκινου, καλύπτετε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Η σανγκρία είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ισπανία, λόγω μεγάλης παραγωγής κόκκινων και σκούρων σταφυλιών, ειδικά στην περιοχή της La Rioja. Στο χρώμα, άλλωστε, οφείλει και το όνομά της.

Παρ' όλ' αυτά δεν υπάρχει μόνο σανγκρία με βαθυκόκκινο χρώμα, αλλά και λευκή σανγκρία, γνωστή ως "Sangria Blanco". Παρακάτω θα βρείτε μια συνταγή για λευκή σανγκρία, εξίσου γευστική και δροσιστική:

Πηγή εικόνας: http://www.pourfemme.it

Υλικά

• 2 πορτοκάλια
• 3 ξυλάκια κανέλας
• 6 καρφάκια γαρίφαλο
• 2 λεμόνια
• 1 πεπόνι 1 κιλού περίπου
• 2 ροδάκινα ή νεκταρίνια
• 1,5 λίτρο λευκό κρασί (μπορεί να είναι και σαμπανιζέ)
• 1 σφηνάκι βότκα
• 120 γρμ. ζάχαρη

Εκτέλεση

• Κόβετε τα ροδάκινα (ή τα νεκταρίνια) σε κομμάτια, αφού τα ξεφλουδίσετε.
• Παίρνετε το χυμό ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού και το άλλο λεμόνι και πορτοκάλι που απομένουν τα κόβετε σε λεπτές φετούλες, χωρίς να τα ξεφλουδίσετε.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το χυμό του πορτοκαλιού και του λεμονιού, τα κομμάτια των φρούτων, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη, τη βότκα και το άσπρο κρασί.
• Με ένα κουταλάκι μπορείτε να φτιάξουμε σβώλους από την ψίχα του πεπονιού, αλλιώς μπορείτε να το κόψετε και σε κύβους, το ίδιο αποτέλεσμα είναι.
• Προσθέτετε τα κομμάτια απ' το πεπόνι στο μείγμα και ανακατεύετε.
• Καλύπτετε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη και αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
• Σερβίρετε με μπόλικα παγάκια!
• Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση της λευκής σανγκρία με κομμάτια φράουλας, σταφυλιού, μήλου, αχλαδιού, καρύδας, βερίκοκου, αλλά και με λικέρ καθαρά, όπως Cointreau, Grand Marnier ή Brandy.

Σε περίπτωση που φτιάξετε σανγκρία για πάρτι, θυμηθείτε να διασκεδάσετε, να πιείτε με μέτρο και να πιείτε και μια γουλιά στην υγειά μας! :)

Πηγές πληροφοριών:

• http://wineintro.com
• http://www.spain-recipes.com/sangriarecipe.html
• http://es.wikipedia.org/wiki/Sangr%C3%ADa_(bebida)
• http://www.pourfemme.it

Το έργο με τίτλο "Sangría - Συνταγές και ιστορία της Σανγκρία" από τη δημιουργό Ελένη Γαρυφαλάκη διατίθεται με την άδεια Creative Commons Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Μη εισαγόμενο .
Βασισμένο σε έργο στο espanolgr.blogspot.com.